お酢が苦手な方や、習慣にできなかった方でも、飲みやすく続けやすいように、やずやの香醋は研究されているのです。注意点として、胃腸の弱い方は空腹時を避け、食後に飲むことがおすすめです。室町時代には、お酢の種類もかなり増え、お酢を和えものなどに使うなど、調味料として広く普及しました。
中でも香酢は香りが高く、コクのあるうま味から多くの料理に使われたり、そのまま料理にかけて食べたりします。
疲れがたまったり偏った食事などで、血液はドロドロになりやすいものです。